For alvor fået smag for køkkenlivet

Eleverne fra Turisme, Kultur & Fritid har været i kombinationsforløb som GF1-kokkeelever på Campus Odsherred – og sikke en uge!

Her fik eleverne mulighed for at arbejde praksisorienteret i et rigtigt køkken, hvor der blev produceret mad, som ikke “bare” var til dem selv. Der er blevet snittet, hakket og klargjort med stor koncentration, og eleverne har arbejdet med alt fra hygiejne og struktur til samarbejde og timing. Derudover har de arbejdet med at klargøre de enkelte dele af maden i god tid for til sidst at samle de mange elementer til flotte og velsmagende salater med mere.

Der har været fokus på, at mad er mere end bare ingredienser og gode smage – mad handler også om kultur og dannelse. For i et køkken handler det ikke kun om mad, men om at være en del af et fællesskab, hvor alle løfter i flok.

Som en del af samarbejdet har eleverne været med til at producere mad til et arrangement for erhvervsledere, hvor Campus Odsherred var vært. Her blev det tydeligt, hvor vigtigt det er at kunne samarbejde, hjælpe hinanden og få alle opgaver i mål – lige fra forberedelse til opvask og gulvvask. Eleverne har desuden mødt både 10. klasse-elever og GF2-elever i aktion, hvilket har givet et indblik i de muligheder, der ligger i uddannelsen. På Campus Odsherred kan man uddanne sig inden for gastronomi (kok), ernæringsassistent og tjener – og vi håber, at endnu flere får øjnene op for de veje!

På Turisme, Kultur & Fritid arbejder vi med lokale fødevarer, og vi dyrker endda nogle selv i vores atriumgård. Derudover er der ved at blive anlagt en urtespiral, som er en fortsættelse af fagtemaets forløb om Byg og Bo – en del af arbejdet med permakultur og det at leve selvforsynende. Fokus på lokale fødevarer og det at være kreativ med mad kommer virkelig til syne i elevernes forklæder med ”solvognen”, guleroden, blomsterne og penslen.

En kæmpe tak til Campus Odsherred for samarbejdet – eleverne er blevet taget rigtig godt imod og har fået masser af ros med på vejen. Vi håber bestemt, det er noget, vi kan gentage.