I to uger har Bjarke Lilie været i praktik som kok i køkkenet på Jyderup Højskole. Det har været så stor en succes, at han har fået forlænget sin praktiktid med yderligere to uger. Og nu er han endnu mere opsat på at gøre sin uddannelse som kok færdig.
AF LOTTE SCHARFF
Frokosttravlheden er stilnet af i køkkenet, hvor personalet går afslappet rundt og ordner de sidste ting, mens de 49 højskoleelever sidder inde i den store spisesal og nyder deres vegetariske frokost. Den har Bjarke Lilie, elev på Mad & Ernæring på FGU Nordvestsjællands skole i Svebølle, været med til at lave til de evigt sultne højskoleelever. Den 18-årige FGU-elev har nemlig i de sidste to uger været i praktik i køkkenet på Jyderup Højskole.
Har savnet at være i gang
”Det har været så fedt at være i praktik her. For jeg har savnet at være i gang i et rigtigt køkken. Det her er jo en rigtig arbejdsplads med deadlines, madplaner og indkøb”, fortæller Bjarke glad. Og tilføjer:
”Jeg har været ved at blive bims i hovedet af al den skærmundervisning”.
Jyderup Højskole ligger i idylliske omgivelser i begyndelsen af skoven og bare et stenkast fra Skarridsø. Højskolen holder til i det tidligere Sølyst Slot og har ydermere overtaget bygningerne overfor, hvor der tidligere lå en kommunal børnehave. I køkkenet har Nicklas Jedig i fem år stået i spidsen for at bespise højskolens elever med en overvejende vegetarisk eller vegansk kost.
”Det er kun i weekenderne, de får kød”, smiler han.
Har selv gået på produktionsskole
Den 30-årige køkkenchef er uddannet kok fra Hotel Strandparken i Holbæk, og har også prøvet kræfter med det hektiske restaurantionsliv på smarte restauranter i Hovedstaden. Men det var ikke til at forene med familielivet i Jyderup, derfor valgte han at blive ansat som køkkenchef på Jyderup Højskole for fem år siden. Men det var faktisk som elev på produktionsskolen NV PRO i Svinninge, han for over 10 år siden fik færten af mad.
”Det var dér, jeg selv fik interessen for at lave mad. Så jeg ville selvfølgelig gerne have en praktikant fra FGU Nordvestsjælland. Og så hjælper det jo også meget, at Bjarke har interesse for mad. Ellers føler man jo, at man tvinger dem”, fortæller Nicklas Jedig.
Forlænger praktikopholdet
Da FGU NU er på besøg, er det i Bjarkes anden praktikuge. Men praktikopholdet har været så stor en succes for begge parter, at Bjarke har bedt om at få opholdet forlænget med yderligere to uger.
”Jeg sagde ja til at forlænge, fordi vi klinger så godt sammen. Og så er det et godt sted for Bjarke at få på cv’et. Samtidig med at vi laver meget vegetarisk mad, det gør man ikke nær så meget på andre højskoler”, forklarer han.
På spørgsmålet om, han vil være parat til at tage endnu en FGU-elev i praktik, nikker han.
”Ja, det vil jeg gerne have igen”.
Vegetarmad er fed mad
I skrivende stund er FGU Nordvestsjælland stadig nødt til at undervise eleverne online hver anden uge på grund af Covid-19. Derfor passer det Bjarke ekstragodt, at han skal blive på højskolen i to uger mere.
”Jeg synes, det er fedt at lave vegetarisk og vegansk mad, selv om jeg ikke er hverken vegetar eller veganer. Men det er en god erfaring at få med. Og så er vegetarisk mad ikke bare små salater i portionsanretninger, som jeg forestillede mig det. I dag har vi lavet paneret selleribøf med persillesovs og kartofler. Det er jo en god, tung, fed mad”, smiler han og tilføjer, at han ikke er gået sulten hjem en eneste dag i sin praktiktid.
På højskolen møder han klokken 08 og er med til at lave morgenmad, frokost, bage kage til eftermiddagskaffen og så tilberede aftensmaden, inden han har fri klokken 14.00 og tager toget hjem til Viskinge. Og hele atmosfæren på højskolen har gjort, at han nu overvejer at gå i den retning, når han er færdig med sin kokkeuddannelse.
”Jeg kan sagtens se mig selv i et højskolekøkken i stedet for på en fancy restaurant”, nikker han.
Efter sommerferien begynder Bjarke på 2. grundforløb på ZBC i Slagelse efter et år i køkkenet i Svebølle hos FGU Nordvestsjælland.
”Så satser jeg på at være færdig om tre år og ni måneder, som uddannelsen tager”, smiler han.
Billedtekster:
18-årige Bjarke Lilie fra Mad & Ernæring i Svebølle har haft stor succes i sin praktiktid som kok i køkkenet på Jyderup Højskole. Nu bliver hans praktiktid forlænget med yderligere to uger. Foto: Lotte Scharff
Det var som produktionsskoleelev på NV PRO i Svinninge at Nicklas Jedig, køkkenchef på Jyderup Højskole, selv fik interessen for mad. Derfor var han ikke et sekund i tvivl om at tage Bjarke i praktik. Foto: Lotte Scharff
AF LOTTE SCHARFF
I måneder har det store, rektangulære værksted i bunden af FGU Nordvestsjællands bygning i Holbæk ligget stille og øde hen. Men fra i dag mandag den 12. april er stilheden blevet aflyst af elever, der ivrigt måler op, slår streger og saver lange, firkantede stykker træ til.
”Jeg har sat dem i grupper på tre til at bygge stativer til hængekøjer, som vi senere skal sælge”, fortæller Jacob Ekelund, der er faglærer på Byg, Bolig & Anlæg.
Ifølge ham er stativerne et godt alternativ til at få en hængekøje i haven, hvis der ikke er træer, som er stærke nok, til at bære en hængekøje i. Og håbet er at få solgt stativerne – muligvis med en hængekøje i – her til sommer. Derfor er der sat gang i eleverne allerede fra deres første ’rigtige’ hele dag tilbage på skolen.
Godt at arbejde med sine hænder igen
”Det er godt at være tilbage”, siger Tobias, der arbejder sammen med Emil Christensen og Emil Bødker.
De tre unge mænd er i gang med at måle et langt, firkantet stykke træ (en regel, udtales rækel, red.) op, og er rørende enige om, at det er godt at være tilbage på skolen og være sammen med de andre igen. Og ikke mindst at nu kan de igen arbejde med deres hænder på værkstedet i stedet for kun at sidde hjemme og få onlineundervisning.
”Det er lækkert at lave noget med hænderne igen, i stedet for at sidde derhjemme og få firkantede øjne af at se for meget Netflix eller spille computer”, smiler Emil Christensen, mens Emil Bødker nikker bekræftende.
Trekløveret er nået til et vadested i arbejdet med at bygge stativet. Nu skal reglen nemlig skæres over, så Jacob Ekelund kommer med en hjælpende hånd.
”Det er vigtigt, at I saver præcis lige før den tegnede streg, for ellers passer målene ikke”, forklarer han, mens han saver et snit, der er lige så lige som en lineal.
I den anden ende af værkstedet står Patricia og hænger lidt. Hun lyser op på spørgsmålet, om det er godt at være tilbage på skolen og nikker bekræftende.
”Men, det er altså også hårdt at komme i gang igen. Og Jacob har sat os i gang med det samme, så vi har lagt hårdt ud. Jeg skal lige i gang selv”, lyder det, mens hun betragter de andre i værkstedet.
Tekst til videoen:
Emil Christensen, Emil Bødker og Tobias samarbejder om at bygge et stativ til en hængekøje.
Billedtekst: Patricia fra Byg, Bolig & Anlæg i Holbæk er glad for at komme i gang igen, selv om det også er hårdt. Foto: Lotte Scharff
Fra og med i dag er FGU Nordvestsjælland klar til at tilbyde selvtest til både elever og medarbejdere.
AF LOTTE SCHARFF
På et bord i et klasselokale på FGU Nordvestsjællands skole i Holbæk ligger flere små stykker firkantet plastic på hver sit stykke papir. På papiret står navn, dato og klokkeslæt for den elev, der har taget en selvtest for Covid-19. Og til alles glæde viser der sig en tynd, rød streg på de små stykker plastic, der til forveksling ligner en graviditetstest, som bevis på, at den testede er testet negativ.
Fra i dag, og indtil vi har fået bugt med Covid-19, vil FGU Nordvestsjællands tre skoler tilbyde selvtest hver dag fra klokken 08.00 til 11.00.
I Holbæk foregår testen i klasselokalet i stueplan overfor køkkenet, i Fårevejle er det i Byg, Bolig & Anlægsværksted, mens selvtesten i Svebølle foregår i AGU-bygningen.
Til at sørge for at alt går rigtigt til, har skolen ansat tre supervisorer, Alexander, Alexander til at hjælpe os.
Testen foregår ved, at man først åbner en hætte med lidt væske i bunden. Hætten sættes i en beholder, hvorefter man tager vatpinden ud af sit hylster uden at røre vattet. Vatpinden stikkes forsigtigt to centimer op i næseboret i 15 sekunder, hvor det skal drejes 10 gange. Bagefter gør man det samme i det andet næsebor. Bagefter stikkes vatpinden ned i hætten med væske og drejes igen 10 gange. Nu skal låget til hætten sættes på igen, og præcis fire dråber af væsken skal dryppes ned i et lille hul i testfirkanten. Efter kort tid viser der sig en rød streg i testfirkanten, hvilket er tegn på at testen er negativ. Kommer der to røde streger til syne, er det tegn på at testen er positiv.
”Vi satser på, at testresultatet bliver lagt ind på sundhedsappen, hvor man kan se sine testsvar”, siger Gitte Vind, pædagogisk leder af skolen i Holbæk.
Som nogle af de sidste, der blev testet på førstedagen, var Frederik Van Boven Milbo, lærer på Basis, der sammen med en elev tog sig en test. Og selv om det kildede godt i næsen på Frederik, som man kan se i videoen, var både lærer og elev ved godt mod efter testen.
Billedtekst: Gitte Vind og supervisor Alexander Nielsen studerer resultaterne af nogle af selvtestene fra Holbæk. Foto: Lotte Scharff
Selv om den kolde vind bed i næse og kinder, fejlede humøret intet hos eleverne på Turisme, Kultur& Fritid på FGU Nordvestsjællands skole i Fårevejle, da de i dag mødte ind på skolen for første gang siden nedlukningen. Dagen blev fejret med en konkurrence i æggekast, hvor det gjaldt om at kaste et æg så langt som muligt, uden det gik i stykker, når det blev grebet af et lagen.
AF LOTTE SCHARFF
På den store græsplæne langs med indkørslen til FGU Nordvestsjællands skole i Fårevejle er eleverne fra fagtemaet, Turisme, Kultur& Fritid samlet omkring to bål. Snakken går højlydt og latteren bølger frem og tilbage, mens duften fra brænderøgen river hyggeligt i næsen.
I dag er første dag, hvor skolen igen kan slå dørene op for eleverne efter mere end tre måneders nedlukning. I Fårevejle er det eleverne fra Byg, Bolig & Anlæg, Kultur, Turisme & Fritid, Jordbrug, Skovbrug & Fiskeri samt Basis+, der, som de første, har fået lov til at møde fysisk op på skolen. Og som på FGU Nordvestsjællands to andre skoler, har eleverne i Fårevejle glædet sig til i dag.
Godt at se de andre
”Det er SÅ godt at være tilbage”, lyder det i kor fra Linea 19 år og Lærke 17 år med tryk på så.
De to piger går begge på fagtemaet Kultur, Turisme & Fritid, og har som alle andre elever, kun set hinanden på TEAMS til den daglige onlineundervisning med blandt andet deres faglærer, Rune Birkebæk.
”Vi har glædet os til i dag”, siger Lærke, mens Linea nikker kraftigt.
Det er 19årige Maria helt enig i. Hun foretrækker i høj grad at være tilbage på skolen i stedet for at ligge hjemme på sofaen og se Netflix.
”Og så er det godt, at se de andre fra holdet”, siger hun.
Maria har været elev på FGU Nordvestsjælland i to år. Nu overvejer hun at blive serviceassistent, selv om hun ikke er vild med at gøre rent hjemme hos sig selv.
”Men jeg kan godt lide at gøre rent for andre. Især hvis jeg får penge for det”, lyder det med et blink i øjet.
Det er sjovt at kaste med rå æg
Rune Birkebæk har også glædet sig til i dag, og har derfor planlagt flere spil og konkurrencer til sine elever, inden de slutter dagen af med at grille pølser over de to bål.
”Jeg har planlagt en æggekast konkurrence, hvor de bliver delt op i to hold. Hvert hold deler sig op i to, hvor en fra holdet kaster det rå æg så langt som muligt, og så skal de andre gribe det med et lagen, uden det går i stykker”, forklarer han, mens eleverne begiver sig over til den anden græsplæne bevæbnet med to lagner i henholdsvis blå og lilla.
”De har selv bestemt, hvad de to teams skal hedde. Og det skal altså være Team Blå og Team Loosers”, griner han under den varme hue.
På græsset fordeler eleverne sig i de to hold og to-tre stykker fra begge hold går ud på græsset, hvor de breder lagnerne ud mellem sig, så de ligner to hængekøjer, der skal bruges til at gribe de rå æg i. Igen og igen bliver æggene kastet og flot grebet. Indtil Maria fra Team Loosers hopper højt op i luften og skraldgriner.
Ude på græsset har Jeff fra hendes hold nemlig forsøgt at gribe ægget med sin ene hånd. Men skallen knækker og ægget splatter ud mellem hans fingre.
”Det er altså sjovt. Især når det gør stykker, selv om det er en selv, der bliver ramt”, griner 23årige Jeff, der er vendt tilbage til konkurrencen efter at have vasket hænderne.
Vil køre de store maskiner
Han er i gang med sit andet år på FGU Nordvestsjælland. Og han ved præcis, hvad han skal efter sommerferien.
”Jeg vil være maskinfører. Det er dem, der kører de store høstmaskiner, rendegraver og kæmpe gravemaskiner”, forklarer han.
Selve den teoretiske uddannelse foregår ifølge ham i Jylland. Men heldigvis varer den teoretiske del af uddannelsen kun nogle få uger.
”Jeg ved, at uddannelsesstedet har et sted, hvor elever kan bo imens. For jeg vil ikke flytte til Jylland. Jeg bor jo i min egen lejlighed i Egebjerg. Derfor er min plan at tage den teoretiske del i Jylland og så tage den praktiske her. Det kan man nemlig godt,”, fortæller han med et stort smil.
Holdt til at blive kastet 29 meter
Det er blevet tid til at kaste det sidste æg. Og det hold der griber ægget med deres lagen, uden det går i stykker, har vundet konkurrencen. Jeff lægger an og kyler ægget i en høj bue 29 meter ud over græsset, hvor det lander helt perfekt i lagnet, som Maria er med til at holde.
Nu står resten af dagen på hygge og ristning af pølserne omkring de to bål. Den første dag tilbage på skolen har – selv om den var kold - været rigtig god.
I morgen fredag den 19. marts er det skolens AGU hold, det nye fagtema Omsorg & Sundhed samt Musik & Kunstnerisk Produktion, der har første dag tilbage på skolen.
Billede 1: Turismeholdet havde æggekastkonkurrence, da de i dag havde første skoledag tilbage på skolen i Fårevejle. Foto: Lotte Scharff
Billedetekst: Maria hyggede sig sammen med sit hold omkring de to bål, som både gav varme og senere blev brugt til at grille pølser over. Foto: Lotte Scharff
Billedtekst: Turismeholdet havde æggekastkonkurrence, da de i dag havde første skoledag tilbage på skolen i Fårevejle. Foto: Lotte Scharff
I dag var første dag tilbage på skolen efter den gradvise genåbning. På skolen i Svebølle skinnede forårssolen fra morgenstunden om kap med smilene på de glade ansigter hos eleverne og lærerne, der hyggede sig udenfor i spredte grupper med varme drikke.
AF LOTTE SCHARFF
I over tre måneder er eleverne blevet undervist online og har derfor kun ’set’ hinanden på TEAMS. Men i dag, hvor solen skinnede fra en skyfri himmel og lunede kinderne, kunne FGU Nordvestsjælland åbne skolen gradvis igen.
På skolen i Svebølle betød det, at eleverne på de tre hold, AGU1, Omsorg & Sundhed og Mad & Ernæring havde fået lov til at komme fysisk i skole igen. Endelig.
Henne ved skolens urtehave har eleverne fra Mad & Ernæring travlt med at luge i højbedene, hvor Esther Bruus, faglærer på Mad & Ernæring, dyrker urter til brug i madlavningen. Ukrudtet, der er blevet langt, bliver fjernet med hård hånd, så urterne kan få lys og luft til at vokse frem igen.
”Esther, er det her salvie?” råber Bjarke og viser et halvvissen bundt grene med slappe blade på frem.
”Ja, det er det. Det er frosten, der har fået planten til at gå ud. Men den kommer igen”, forklarer Esther Bruus, mens Bjarke dufter intenst til salvien.
”Uhhm, det dufter altså dejligt”, siger han og bukker sig ned over højbedet og hiver forsigtigt mere ukrudt op.
Godt at være tilbage på skolen igen
Han er 18 år og har gået på Mad & Ernæring i et år, efter han havde færdiggjort første grundforløb på kokkeuddannelsen hos EUD på ZBC i Slagelse. Og planen er, at han skal tilbage på EUD og færdiggøre sin kokkeuddannelse efter sommerferien. Men lige nu nyder han at være tilbage på skolen og gå og rode i jorden og nyde duften af urterne fra højbedene.
”Jeg har savnet at se folk”, lyder det oprigtigt fra Bjarke på spørgsmålet om, det er godt at være tilbage på skolen.
Vi sidder og hygger os
Eleverne fra AGU1 holdet, der undervises i dansk som andet sprog og matematik, havde samlet sig på to borde-bænke sæt udenfor skolen. Her sad de og nød solens lune stråler, mens de spiste hjemmebagte boller fra Mad & Ernæring og drak varm the eller kakao til.
”Det er ligesom at være ferie at være tilbage på skolen. For vi sidder her udenfor og hygger os”, lød det smilende fra Sharvan, der er 18 år og oprindeligt kommer fra Syrien.
”Og så er jeg altså ikke bare syrier. Jeg er kurder”, tilføjede han stolt.
Også Haben, som er 22 år og fra Eritrea, var tydeligt glad for at være tilbage på skolen.
”Jeg synes, det er godt at være tilbage. For det er ikke det samme med onlineundervisningen, som det er at være på skolen”, forklarede han.
”Ja, det er lidt en fest at være tilbage. I dag skal vi også spille lidt bold. Og så har jeg forberedt en overraskelse til dem, som de får, når de går hjem”, fortalte Liselotte Kreller, der er holdes stamlærer sammen med Finn Christiansen.
Han var særligt glad for at være tilbage på skolen i dag, der for ham også var ’første skoledag’ i Svebølle. Finn Christiansen skiftede nemlig fra FGU Nordvestsjællands skole i Fårevejle til Svebølle den 2. januar. Men der var skolen lukket delvist ned.
”Jeg er rigtig glad for at se eleverne fysisk, for jeg har mest set deres initialer på skærmen bort set fra de spredte glimt, jeg har fået, når de kortvarigt havde tændt for deres kamera”, lød det.
Det er okay med testene
Alle eleverne havde inden ’første skoledag’ været forbi deres lokale testcenter og kunne derfor fremvise en negativ test, som er højst 72 timer gammel. Og ingen af dem var sure over, at de fremover skal testes to gange om ugen, hvis de vil være fysisk til stede på skolen.
”Det er okay, at vi skal testes to gange om ugen. De nye hurtige test bliver jo ikke stukket så langt op i næsen, som de andre gjorde”, siger Sharvan og skutter sig lidt ved tanken om den lange vatpind, der før blev stukket højt op i næsen ved lyntestene.
For eleverne er det en billig pris at blive testet to gange om ugen for at kunne være på skolen igen. Det vil de hellere i stedet for kun at få onlineundervisning.
”Jeg synes, det er sværere at få hjælp i matematik, når vi har online undervisning, end når vi er på skolen. Og de nye test er jo ikke slemme”, lyder det fra Haben.
I morgen torsdag den 18. marts er det AGU3, Handel & Kundeservice og Industri, der har første skoledag. Og på fredag er det AGU2, Motor & Mekanik, Byg, Bolig & Anlæg samt Basis, der kommer tilbage på skolen for første gang siden før jul.
Billede 1: På første skoledag havde eleverne fra Mad & Ernæring i Svebølle travlt med at få klargjort højbedene med urter i. Foto: Lotte Scharff
Billede 2: Bjarke nyder at være sammen med sine klassekammerater på Mad & Ernæring. Foto: Lotte Scharff
Billede 3: AGU1 eleverne nød at sidde sammen med deres to lærere, Liselotte Krell og Finn Christiansen, i solen og drikke varm kakao og spise skolens hjemmebagte boller. Foto: Lotte Scharff
Afgangsprøver på FGU er aflyst
Så kom der endelig en udmelding fra regeringen angående afgangsprøver for FGU-elever.
Regeringen har indgået forlig med Folketinget om, at der i første halvår af 2021 ikke er afgangsprøver på FGU.
I stedet vil den enkelte elev få en standpunktskarakter
Covid-19 tiltag og forholdsregler på FGU Nordvestsjælland
Elever og ansatte samarbejder i dagligdagen om at:
Isolation af personer med symptomer:
Hjemsendelse:
Fårevejle
Holbæk, Fårevejle og Svebølle
Fårevejle
Svebølle
Fårevejle og Svebølle
Holbæk, Fårevejle
og Svebølle
Fårevejle
Holbæk
Holbæk og Svebølle
Holbæk og Svebølle
Holbæk og Svebølle
Det er din faglige baggrund, der afgør, hvilket niveau, du skal begynde på.
Læs mere her!
20-årige Kathrine Jørgensen fra Omsorg & Sundhed i Holbæk vil gerne være pædagog-medhjælper. Men hun vil ikke arbejde i en daginstitution. Det ved hun allerede nu.
”Jeg vil være hospitalsklovn, så det er ud fra det ønske, at jeg løser mine opgaver. Som hospitalsklovn skal man få børn til at grine og smile, så de lader være med at tænke på det onde, de har inde i sig, (sygdommen, red.). Det er jo noget anderledes, end det er i en daginstitution”, mener den kommende opmuntrer af syge børn.
