Fra gymnasietvivl til slagtersucces

Da Noah Pietens droppede ud af gymnasiet i 2.g, stod han ved en skillevej. Han havde ingen klar plan for fremtiden. I dag, som 23-årig, har han netop bestået sin svendeprøve som Gormetslagter med en sølvmedalje og er ansat hos Munkholm Slagteren i Holbæk. Vejen dertil gik gennem FGU, som blev det afgørende vendepunkt i hans liv.

Et nyt perspektiv på uddannelse
Efter 10. klasse startede Noah i gymnasiet, men han havde altid tænkt, at det var noget, han blot gjorde for sine forældres skyld. En tilfældig dag i 2.g indså Noah, at han ikke længere havde lyst til at være der.

"Jeg kan huske, hvordan jeg en dag sad i min klasse og kiggede rundt på mine medstuderende og tænkte… Jeg har egentligt ikke rigtig lyst til at være her. Så tog jeg mine skolebøger, lagde dem på kontoret med en seddel, hvor der stod 'tak for denne gang', og så mødte jeg ikke op i skole igen," fortæller Noah.

Efter at have droppet ud tilbragte Noah flere måneder i sin fars sommerhus, hvor han overvejede sin fremtid, men det var først, da hans mor fortalte om den dengang nye Forberedende Grunduddannelse (FGU) i Fårevejle.

En ny start på FGU
På FGU fandt Noah en ny vej.

"Jeg vidste, at jeg godt kunne lide at lave mad. Jeg havde altid lavet meget mad sammen med og til min familie," fortæller han. Han startede derfor på skolens Mad & Ernærings-linje. Det praktiske fokus på FGU passede ham langt bedre end de traditionelle skolebøger, og for første gang følte han sig hjemme i et læringsmiljø. Her oplevede han at udvikle sig i sit eget tempo og opdagede en ny selvtillid i sine færdigheder. ”Det var rart for mig at have noget fagligt at gå op i. Jeg mødte mennesker, jeg kunne spejle mig i på FGU, og som havde lignende interesser,” fortæller Noah.

Gennem FGU opdagede han også, hvor stor glæde han fandt i at lave mad til andre og i den personlige kontakt med kunderne. "Jeg kan huske en dag på FGU, hvor vi var ude og lave mad til andre. Vi grillede over bål og lavede hjemmelavet pesto til dem. Det var der, jeg fandt ud af, at jeg nød kundekontakt rigtigt meget," fortæller Noah.

På FGU får eleverne mulighed for at lære gennem praktisk erfaring, hvor de kan afprøve deres færdigheder i virkelige situationer. Skolen skaber et miljø, der fremmer personlig udvikling, og giver eleverne chancen for at finde deres egen vej. For Noah betød det, at han kunne udvikle sine evner i et praktisk læringsmiljø i et tempo, hvor han kunne følge med.

Vejen til slagterfaget
Efter forløbet på FGU var Noah overbevist om, at han skulle fortsætte i kokkebranchen. Han prøvede sig frem med vagter på Dragsholm Slot, men indså hurtigt, at tempoet i et Michelin køkken ikke var det rigtige for ham.

”Så havde jeg en veninde der foreslog, at jeg skulle tage en snak med hendes far, der var slagtermester hos Munkholm Slagteren. Jeg kom til en samtale, hvor han forklarede forskellene mellem slagter- og kokkefaget. Jeg troede egentlig, at jeg skulle være kok, men han fik mig overtalt, og jeg er her stadigvæk den dag i dag og jeg er rigtig glad for at være her,” forklarer Noah.

Noah fik en tre måneders prøveperiode, hvor de vurderede hans evner og gåpåmod. Efter de tre måneder fik han lov til at fortsætte. Samtidigt begyndte han på hovedforløbet på Slagteriskolen i Roskilde, som var muligt, da han allerede havde afsluttet grundforløbet på FGU og nogle gymnasiefag.

I dag har Noah bestået sin svendeprøve, som slagter med en flot sølvmedalje, hvilket han er yderst tilfreds med. Han er ansat som Gormetslagter med speciale i delikatesse – altså det varme køkken ude hos Munkholm Slagteren i Holbæk.

Man behøver ikke gå den lige vej
I dag er Noah glad for sin beslutning og ser tilbage på sin tid på FGU som en afgørende faktor i hans udvikling.

"FGU fokuserede meget på det praktiske og ikke kun det teoretiske. Nu havde jeg siddet med næsen nede i skolebøgerne i så mange år af mit liv, og jeg vidste godt allerede der, at det ikke var min yndlingsting at gøre. Det var rart også at komme ud og lave noget med hænderne og finde noget, som man er god til," fortæller Noah.

Han råder andre unge til ikke at være bange for at skifte retning,

”Danmark er et dejligt land, hvor vi har mulighed for gratis uddannelse. Der er ikke nogen der siger, at man skal gå med sit første valg. Prøv ting af, mærk efter, og find det, der passer til dig.”

Noahs historie er et stærkt eksempel på, hvordan FGU kan give unge en ny start og hjælpe dem med at finde deres vej i livet.